Team Saxo Bank indleder samarbejde med gourmetkok, Thorsten Schmidt
[15.06 16:04] Riis Cycling har igennem de sidste ti år været banebrydende omkring nytænkning af alternative udviklingsområder indenfor cykelsporten. Fra sæsonen 2010 har holdet således indledt et samarbejde under navnet "Performance Cooking" med gourmet-kok, Thorsten Schmidt, som i samarbejde med kostvejleder Anne Dorthe Tanderup forkæler rytterne med næringsrigt, økologisk og veltilberedt mad. For at få fuld udbytte af idéen omkring kosten har Team Saxo Bank fået leveret et Invita-køkken monteret i egen lastbil, hvor de hårde hvidevarer er leveret af Siemens. At være uafhængig af hotelkøkkenet giver både Team Saxo Banks kok og ryttere en vifte af fordele, der kan have afgørende betydning for de sportslige resultater:
”På dette høje sportslige niveau ved vi, at det er de sidste procenter, der afgør, om man vinder eller taber. Derfor har vi indledt et samarbejde med Thorsten Schmidt, der med sin gourmet-ekspertise kan gøre den sunde og næringsrigtige udvalgte mad interessant og lækker for rytterne. Udover det gavnlige næringsindhold har maden en effektiv og positiv indvirkning på rytternes sociale sammenhold i både endagsløb, men måske særligt i de længere etapeløb, hvor rytterne på mange områder har brug for variation og positive fællesoplevelser”, fortæller Anne Dorthe Tanderup.
Thorsten Schmidt er indehaver af de to restauranter, Malling & Schmidt samt Nordisk Spisehus, og han har vundet international anerkendelse, som har udmøntet sig ved utallige prismodtagelser. Hans ypperlige kunnen gjorde ham eksempelvis medansvarlig for menuen under det royale bryllup for Prins Joachim og Prinsesse Marie på Schackenborg i 2008. Om samarbejdet med Team Saxo Bank fortæller han:
”Det har altid været vigtigt for mig at søge nye udfordringer for at sikre fortsat udvikling, og jeg synes, det er enormt interessant at skulle kombinere gourmetmad med sundhed. Tværfagligheden i projektet kræver dialog mellem Anne Dorthe (Tanderup), rytterne og mig, og det er essentielt for mig at få rytterne i dialog for at tilgodese de enkelte rytteres behov og smagsløg. Ligesom Team Saxo Bank er jeg villig til at gå nye veje for at være et skridt foran alle andre, og det er derfor dette projekt er helt unikt for begge parter”, lyder det fra Thorsten Schmidt. |
